地産地消、旬の味をどうぞ

信州のブランド牛「信州プレミアム牛」、地元の清流ではぐくまれた「岩魚」、「信州サーモン」をはじめ、雨飾山の湧水で打つ地粉の手打ちそば、旬の山菜、キノコなど地元産の食材にこだわった、季節感を感じられる会席料理を心がけています。テーブルごとに係の者が付き、お客様のペースに合わせて一品一品お出しします。

ダイニングでご提供するお酒ももちろん地元産の物をご提供しております。

小谷杜氏の流れをくむ酒蔵で醸した「雨飾山」、「小谷錦」はここでしか飲めない逸品です。そのほか地元産の焼酎や信州唯一の地ウイスキー、そして近年評価が高まりつつある信州産のワインなど豊富に取り揃えています。ぜひ夕食のおともにお召し上がりください。

朝食の目玉は何といってもお客様の目の前で炊き上がる地元産のコシヒカリのご飯です。伝統の羽釜で炊き上げたお米は芯までふっくら。そのほか地元産のお豆腐やとろとろの温泉卵、山菜の小鉢など1日の活力になるものをご用意しております。食後にモーニングサービスのコーヒーもご用意しております。窓から広がる早朝の北アルプスの景色を眺めながらどうぞ。