山菜料理

雨飾荘のある小谷(おたり)村は希少な山菜の宝庫!雪解けとともにフキノトウやコゴミ、山わさび、タラの芽、

ヤマウド、アザミ、イラクサ、コシアブラ、ネマガリダケなどが豊富に採れます。

雨飾荘ではその日採れた山菜を余すところなく使用し、お客様にご提供しています。この時期だけの山の恵みを堪能してください。

※山菜は冬の間にたまった老廃物を体外に出すともに腎臓をろ過し、胃腸を活性化させる働きがあるといわれています。

 

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